西班牙式蒜片蝦

海蝦洗淨，去頭去殼去腸留尾，加鹽和黑椒拌勻備用。蝦頭留下，香芹葉切碎，蒜頭切片。

橄欖油熱鑊，爆香蝦頭成蝦油。

夾起蝦頭，爆香蒜片和乾辣椒碎。

加入蝦仁，炒匀後加些利酒，快炒至滾起令酒精揮發，加入香芹碎炒匀即可。吃時可加入檸檬汁。