【影片 - 超簡單】南瓜意粉
雖然聽上去只有南瓜好像有點單調，但靠著加入簡單的香料和白酒，吃起來卻是出奇的精彩！以蔬菜上湯代替清雞湯更可變成素食呢！
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1蒜頭去皮壓成蓉，紅蔥頭去皮切碎。 -
2鍋中下少許油，加入蒜蓉，開中火兜炒至油熱。 -
3油熱後下紅蔥頭兜炒多約 2 分鐘至有香氣。 -
4調至大火，加入白酒煮約 30 秒。 -
5調回中火，加入無鹽牛油拌至溶化。 -
6下清雞湯、牛奶、清水、南瓜蓉和月桂葉拌勻煮滾。 -
7煮滾後下螺絲粉拌勻。 -
8加入肉豆蔻粉 、紅椒片和乾燥迷迭香拌勻。 -
9大約按螺絲粉（或意粉）包裝所示之時間把螺絲粉煮至適合之軟硬度，其間不時拌勻。 -
10把螺絲粉煮至合適的軟硬度後關火，加入芝士粉拌勻。 -
11試味後加入適量鹽、黑胡椒碎和番荽拌勻。上碟後灑上額外的芝士粉和番荽作裝飾即成。 -
12今次用了現成的罐頭南瓜蓉，選購時要留意買原材料只有南瓜蓉一樣那種，不要買錯做南瓜批內餡的罐頭喔！
TIPS
- 素食者可以把清雞湯換成蔬菜上湯，變成素食料理。
- 我用的螺絲粉包裝上建議的時間為 11 至 13 分鐘，這次加入螺絲粉後共煮了約 14 分鐘，煮的時候要不時測試一下軟硬度，煮至自己喜歡的程度就好。
- 我用的螺絲粉包裝上建議的時間為 11 至 13 分鐘，這次加入螺絲粉後共煮了約 14 分鐘，煮的時候要不時測試一下軟硬度，煮至自己喜歡的程度就好。
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