QQ的焦糖雞蛋布丁
已經有幾年無整呢個甜品， 明日黎食飯嘅客人當中有三位小朋友， 做呢個甜品實啱。 佢的的式式， QQ滑滑很可愛，小朋友一定鐘意. ------想與我交流研究／分享烹飪經驗，請往
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1砂糖與水放長柄铁煲內, 中火加熱, 其間不用攪動 -
2煮至起泡及開始轉黄色 , 拿起煲柄搖動 -
3煮至琥珀色, 離火 -
4加入2湯匙熱水, 繼續搖動至均勻混合成焦糖, 便可倒入模內. **呢個甜品最難部份係煮焦糖,吾夠火侯會吾夠香, 過火就會苦. 不過只要小心D, 就一定會成功. -
5雞蛋打散(輕力不要打起泡) -
6奶及糖放小煲內，最慢火加熱至糖溶化便離火，(不用煮滾)，如太熱則可座冷水數分鐘降溫 -
7將暖奶分三次倒進蛋液及溫尼拿香油, 其間一面用用叉攪勻 -
8把蛋漿過篩入模 -
9每個模匀蓋上錫紙，再用慢火隔水蒸約12分鐘或至蛋熟透, 撕去錫紙， 待冷卻後放入雪櫃雪過夜，用小刀沿沿模邊小心脱模，再倒扣便可食用。 (我用蒸爐， 90度12分鐘剛好) -
10***存放： 用廚紙蓋面，再用保鮮紙蓋好放再雪櫃內， 到食用前才脫模便可。
![焦糖雞蛋布丁[簡易三步驟]](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/16/81/3139314257153971681_thumb.jpg "焦糖雞蛋布丁[簡易三步驟]")
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