泡椒豬手 2016 年 10 月 09 日發佈 夏之廚 列印 0 4 3634 請稍等. 請稍等. 自從吃了泡椒鳳爪，對著個味就及其喜歡，這次做了泡椒豬手，感覺一樣好吃，再來杯小酒，超級正！ 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 豬手 700克 輔料 薑 2片 小蔥 2根 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 香醋 1湯匙 白醋 1湯匙 泡椒 30克 花椒 5克 蒜泥 20克 精鹽 半茶匙 1豬手剁好，洗淨。 2鍋裡放水，蔥和薑片，下豬手，焯一下。 3焯水後，用溫水洗淨，再入高壓鍋，加少許鹽，壓20分鐘。 4備好蒜泥，和泡椒，取幾隻泡椒切碎。 5鍋裡重新加入泡椒、花椒，燒開。 6調料碗裡加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌勻。 7加入高壓鍋壓過的豬蹄，煮開，關火。 8裝入罐子里，連湯一起，泡1、2小時，或放冰箱更長時間。取出可按個喜歡加入醬汁即可。
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