咖哩炆薯仔牛腩

2016 年 10 月 05 日發佈 列印
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秋涼特別想食的溫暖而又香噴噴炆咖哩牛腩，單單個汁已令人可以添多幾碗飯啦

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛沙腩 1條
  • 薯仔 3隻
  • 紅咖喱 2匙
  • 黃咖哩醬 3匙
  • 黃薑粉 少許
  • 椰絲 適量
  • 糖 少許
  • 酒 少許
  • 紅蔥頭 適量
  • 洋蔥 1個
  • 水 適量
  • 香葉 1片
  • 玉桂 1少塊
  • 1

    凖備好所有材料，牛腩原條用粗鹽洗淨冲水涼乾，用白鑊略爆牛腩表面收缩牛油膏先取出。再將料頭炒香取出放入滾刀切成大塊的薯角先煎香

  • 2

    煎至表皮焦脆便可以取出備用，將香料及咖哩先爆香放入牛腩，薯仔

  • 3

    再加入水大火滾10-15分鐘後轉細火慢慢炆焗炆至牛腩用筷子穿過收了一半汁便可取出切塊

  • 4

    再放回煲加入椰絲收汁至濃稠便可關火上碟享用

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