袪濕排骨冬瓜湯

2016 年 10 月 01 日發佈 列印
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容易感覺疲倦可能是體內濕氣太重,
這時候便需要一些袪濕的湯水。
上海媽媽從前煲這湯時還會加入茨實,
只是我實在太討厭那粉粉的口感,
但不介意的話絶對推介把茨實一同入饌,
加強袪濕功效。
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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 豬骨 500克
  • 冬瓜 1斤
  • 薏米 3湯匙
  • 杞子 10克
  • 2公升
  • 薑片 6片
  • 紹興酒 1湯匙
  • 2茶匙
  • 1

    薏米洗淨,用清水浸約半小時。冬瓜洗淨,去皮去瓜囊,然後切件。豬骨沖淨,連3片薑片及紹興酒一起放入凍水,煮至大滾熄火。將豬骨撈起洗淨備用。

  • 2

    煮滾2公升水,加入豬骨、薏米和剩下的3片薑片,中火煲滾後,轉小火加蓋先煲半小時。

  • 3

    加入冬瓜,繼續煲約1小時。熄火後下鹽和杞子,加蓋焗約10分鐘讓杞子出味即可。

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