《啤酒罐焗雞》

2016 年 09 月 30 日發佈 林愛煮CookingLam 列印
《啤酒罐焗雞》
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請稍等.
有一日收到朋友嘅訊息，佢話好想整呢個雞，我話等我試吓先，再話個效果比你聽！原來⋯⋯

答案係⋯⋯「心得交流」?

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 1.法國黃油雞一隻
    • 醃料： 1.鹽½茶匙 2.糖一茶匙 3.黃姜粉一茶匙 4.黑胡椒少許 5.蒜鹽兩茶匙 6.意大利雜香
  • step1: 1.將雞解凍，洗乾淨，印乾水，係<a href="https://bit.ly/3EZL8dD" target="_blank" data-keyword="雞胸" class="guide-link"><strong>雞胸</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 同雞髀位置吉洞。
    11.將雞解凍，洗乾淨，印乾水，係雞胸 即買 同雞髀位置吉洞。
  • 22.將所有醃料均勻搽在雞嘅內外，放入雪櫃一至兩日。
  • 33.啤酒一罐，全部倒入杯中，再將空啤酒罐注入一半食水。
  • step4: 4.將啤酒罐放在焗盆中間，將雞坐在啤酒罐中，再將所有啤酒均勻淋在雞上（所有啤酒將會滑到焗盆中。
    44.將啤酒罐放在焗盆中間，將雞坐在啤酒罐中，再將所有啤酒均勻淋在雞上（所有啤酒將會滑到焗盆中。
  • 55.在雞翼 即買 位置包上錫紙（如果唔係好快燒焦）。
  • 66.預熱焗爐180度
  • step7: 7.放入雞，焗大約50-55分鐘，取出用錫紙包着15分鐘後，就可以食啦。
    77.放入雞，焗大約50-55分鐘，取出用錫紙包着15分鐘後，就可以食啦。
TIPS
心得交流：
1.其實原先嘅菜譜，係留返半罐啤酒係個罐裏面，我想原因係啤酒受熱後會升起，從而滲入雞裏面，而可以令到雞有啤酒嘅味道，但係⋯⋯焗完之後，半罐嘅啤酒仲係喺罐中，所以，不如係焗之前，淋係隻雞上邊好過。
2.隻雞坐喺個啤酒罐上面，好穩陣，咁就唔使專登買一個焗雞架啦。
3.焗雞前，要放在室溫半個鐘先至好入焗爐。

~EnjoY~

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林愛煮CookingLam
殿堂廚師
  • 愛食、愛煮。所以又名林愛煮。 「食」可以拉近人與人之間的距離，不分年齡、性別、膚色，只要有共同興趣，就來聚一聚吧^^

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