凱撒沙律
2016 年 09 月 28 日發佈
列印
我一向鍾意食凱撒沙律, 但一向係用超市現成dressing。 最近請教外國朋友後學識自家製caesar dressing, 原來會加入蛋黃, parmesan芝士, anchovies (超市有賣嘅罐頭油浸銀魚柳)等, 係我第一次整嘅正宗caesar salad! 比現成dressing好味百倍呀!!
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 油浸銀魚柳 6片
- 鹽
- 黑胡椒
- 蛋黃 2隻
- 檸檬汁 2湯匙
- 法式芥末 ¾茶匙
- 橄欖油 2湯匙
- 蔬菜油 ½杯
- 巴馬臣芝士碎 3湯匙
- 法式麵包 適量
- 羅馬生菜 2棵
- 煙肉粒 100克
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1
生菜洗淨，切段
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2
第1-9種材料混合調匀成醬汁
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3
麵包放入焗爐，以180℃焗5-10分鐘，切成1吋大小的麵包粒
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4
用平底鑊將煙肉煎至香脆 (不用下油)。倒去多餘油份，與醬汁混合
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5
醬汁倒在生菜上，拌勻，鋪上脆麵包粒便成