爽滑醉雞

2016 年 09 月 26 日發佈 列印
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陣陣酒香，一邊整一邊已流口水，好想快D試下，終於浸左兩小時食得喇!好正呀!又爽又滑……

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 冰鮮三黃雞 1隻
  • 香糟露 1支
  • 薑，蔥 小許
  • 糖 1湯匙
  • 杞子 小許
  • 烚雞湯 半碗
  • 1

    先將雞切開兩邊，去頸去腳。用半煲水加薑片蔥條煲至水微滾後，轉細火煮15分鐘，熄火焗20分鐘，其間要將雞反下。篤下肶位冇血水流出就可以了，用凍滾水沖下雞表面D油，放入冰水度浸15分鐘。

  • 2

    浸完冰水，瀝乾水分，將香糟露同半碗烚雞湯倒入保鮮袋，加一湯匙糖同杞子，再將兩邊雞放入保鮮袋拌勻，令雞隻全部都可以浸勻。

  • 3

    浸左2小時以上。

  • 4

    切件上碟食得。

  • 5

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