辣酒煮東風螺

2016 年 09 月 22 日發佈 列印
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今日行過街市見有東風螺賣，
本來諗住灼熟黎食就算，
但諗咗一陣發現好耐無整
辣酒煮東風螺啦，
所以就動手做了！
呢個餸香辣惹味，
食到停唔到口。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 東風螺 1斤
  • 蒜頭 4粒(切碎)
  • 乾葱 2粒(切碎)
  • 薑 2片(切碎)
  • 指天椒 4隻 (可隨意刪減)
  • 紹興酒 3湯匙
  • 清雞湯 125ml
  • 辣椒油 1湯匙 (可隨意刪減
  • 豆瓣醬 1湯匙
  • 沙嗲醬 1湯匙
  • 糖 少許
  • 1

    東風螺先用鹽水浸1小時，再煲熱一鍋水 放入東風螺煮至熟(約5分鐘), 取出用水沖洗乾淨，瀝乾水備用

  • 2

    熱鑊下油，下蒜蓉，乾葱和薑粒炒至金黃，放入東風螺略炒，加入紹興酒炒勻，下指天椒，豆瓣醬，沙嗲醬，辣椒油略炒香，再加入清雞湯和糖，煮至滾起，繼煮1分鐘，即成。

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