[幼兒食譜] 冬菇雞肝茶碗蒸

2016 年 09 月 13 日發佈 列印
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因為柯豬唔係話太鐘意食肝臟,所以柯豬媽要用其他材料同唔同嘅方式呈現出黎去吸引佢。

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 2隻
  • 浸冬菇水 (份量同蛋1:1)
  • 新鮮雞肝 1個
  • 冬菇 1朵
  • 葱花 少少
  • 1

    先將乾冬菇浸水約30分鐘,直到吸收水份變軟身,取出沖洗,用另一碗乾淨水再浸過夜。(建議浸多幾朵,咁就可以喺其他時間都煮得)

  • 2

    浸好嘅冬菇用手榨出水份,切細粒備用,冬菇水千祁唔好倒,好有冬菇香味,可以用黎煮食!

  • 3

    雞肝同樣切細粒,連埋冬菇粒一齊放喺碗底。加入發勻嘅雞蛋&冬菇水(份量1:1), 最好先用篩隔左蛋入面嘅雜質,咁蒸出黎就會再滑啲。

  • 4

    慢火蒸10-12分鐘(到10分鐘時要check下啲蛋定型未,未就蒸多陣) ,臨尾可以喺蛋面鋪幾片冬菇&葱花做裝飾。

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