水晶月餅
中秋來一款不一樣的月餅，那就是晶瑩剔透的水晶月餅。
其實感覺跟櫻花水信玄餅好相似，不過用白涼粉做出來的效果比寒天粉更通透，真是美得我都捨不得吃啦~~
中間的餡料大家可隨意搭配，只要涼粉比例調好就行。
其實感覺跟櫻花水信玄餅好相似，不過用白涼粉做出來的效果比寒天粉更通透，真是美得我都捨不得吃啦~~
中間的餡料大家可隨意搭配，只要涼粉比例調好就行。
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1先在1000ml水裡取適量水把白涼粉調開，剩餘的水加白砂糖煮開後，倒入白涼粉，邊攪拌邊煮沸，待涼備用。
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2各種水果切成各種喜歡的形狀，但一定要小於你的月餅模具。
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3白涼粉放涼到40°左右，先倒入模具1/3左右，等一會待有少少凝固後放入水果，再倒入白涼粉至滿，待完全凝固後脫模即可。
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TIPS
喜歡吃甜一點的可以多放糖，不喜歡吃甜的不放糖也可以的。
在製作過程中，如果白涼粉出現凝固，可以稍微加熱攪拌就會變稀了，可以反復如此。
在製作過程中，如果白涼粉出現凝固，可以稍微加熱攪拌就會變稀了，可以反復如此。
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