粟米肉碎炒韓式年糕

2016 年 09 月 15 日發佈 列印
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各位Cook友，韓國年糕是韓國的地道美食，不但可當作點心，前菜，還有配菜皆可適宜。柔軟彈牙有嚼勁，最重要可配搭不同的食材。不過今次小編改掉不用傳統的魚餅、高麗菜及韓國必食用的小魚乾。改用豬肉碎和粟米。
一方面可減掉吃那些加工過的食物。

食材 （3-4人） 1小時內

肉碎醃料

  • 鹽 1茶匙
  • 白糖 3茶匙
  • 片糖 3分之1塊
  • 生油 適量
  • 胡椒粉 少許
  • 玫瑰露酒 少許
  • 生粉 適量

食材

  • 青蔥 少許
  • 片糖 1/3塊
  • 罐裝粟米（小） 1罐
  • 韓國辣椒醬 3湯匙
  • 韓式年糕條 1 公斤
  • 1

    年糕放入滾水中煮約2~3分鐘後，撈起 泡入冷水中，備用。

  • 2

    開中大火，把碎豬肉炒散至變顏色。蓋鍋焗一會。 (如怕不熟透，可加 1茶匙水)

  • 3

    將年糕、韓國辣椒醬、放入鍋中。片糖放 在中間。 (喜歡吃辣一點的，可加1大匙的辣椒粉) 煮滾後，轉用中小火，邊煮邊翻炒(翻炒是要 防粘鍋底) ，直到年糕變軟。

  • 4

    加1茶匙水，混合肉碎炒至顏色轉深。續炒湯汁 略收乾。再加入粟米一起兜勻。

  • 5

    盛起上碟，灑上蔥花和芝麻，即可完成。

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