• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 商店
  • 影片專區
  • 烹飪班
  • 專題文章
  • Cook分任務
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

梳乎厘

2016 年 08 月 28 日發佈 Odilia Wong 列印
梳乎厘
  • 0
  • 4
  • 1520
請稍等. 請稍等.
其實整梳乎厘真係好多工序,不過好多人都鍾意個種超sweet嘅味道,學嚟整比心愛嘅人就最好啦!

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 蛋 3 隻
    • 牛油 28克
    • 牛奶 125毫升
    • 低筋麵粉 20克
    • 糖 (加入蛋黃中) 40克
    • 糖 (加入蛋白中) 25克
    • 糖粉 (裝飾用) 少許
  • 1另備牛油搽於模具,牛油要由下而上掃上,另備糖倒入模具,滾動模具令糖均衡沾上模具,將模具放於雪櫃最少20分鐘。
  • 2將蛋黃蛋白分別置於兩個器皿。先將蛋黃和40克糖打至淺色及液體狀,再將麵粉過篩於蛋黃中,放於一旁,然後用小煲(最好用有抦煲,無都無問題,係方便自己)將28克牛油及125毫克牛油用細火煮熱,微熱就可以
  • 3煮熱牛奶,倒1/4牛奶入蛋黃中攪勻,再放餘下牛奶攪勻
  • 4將蛋黃牛奶混合物置於煲中,用細火煮至lotion狀(比cream稀少少),大概7分鐘左右,途中要一直攪拌,不要有粉粒(不一定要7分鐘,因為有些爐比較猛火,切記不能心急) 煮好後放回碗中,用保鮮紙蓋於蛋黃cream面,盡力不接觸空氣,放於雪櫃
  • 5預熱焗爐200度,之後將蛋白打至企身,1/3嘅蛋白快速拌入蛋黃cream中 ,攪勻後再將其餘蛋白拌入蛋黃cream
  • 6將蛋白蛋黃混合中物倒入模具,用刀背刮平,再用手指公沿邊刮一圈 然後放入焗爐180度,焗13-16分鐘 或至金黃色 取出後放糖粉就可以食啦

Tags:

  • 蛋
  • 低筋麵粉
  • 牛奶
  • 梳乎厘
  • 牛油
  • 梳乎
  • 乎厘

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
Odilia Wong
新晉廚師
  • 食譜 7
  • 文章 0
  • 粉絲 0
請稍等.

品牌專區更多

  • 蟲草花螺頭燉雞腳湯
    Toshiba HK
    Toshiba HK
    蟲草花螺頭燉雞腳湯
  • 開心腰果露
    Philips Home Living生活管家
    Philips Home Living生活管家
    開心腰果露
  • 節瓜減脂湯 超簡單 降脂減磅 愈飲愈瘦
    Cook1Cook
    Cook1Cook
    節瓜減脂湯 超簡單 降脂減磅 愈飲愈瘦

相關食譜

  • 巨型梳乎厘

    巨型梳乎厘

    by Kenwood Hong Kong
  • 日式梳乎厘芝士蛋糕 | Daruma Cooking

    日式梳乎厘芝士蛋糕 | Daruma Cooking

    by Daruma Chan
  • 高島柚子茶梳乎厘【高島柚子茶甜品食譜大招募】

    高島柚子茶梳乎厘【高島柚子茶甜品食譜大招募】

    by Kate Chan
  • 梳乎厘芝士蛋糕6寸

    梳乎厘芝士蛋糕6寸

    by Chef Chu's Kitchen
  • 梳乎厘班戟 (簡易版)

    梳乎厘班戟 (簡易版)

    by Winnie Wong

相關文章

  • 做不到梳乎厘soufflé?讓我們教你五個做梳乎厘soufflé零失敗的關鍵技巧

    做不到梳乎厘soufflé?讓我們教你五個做梳乎厘soufflé零失敗的關鍵技巧

  • 如何保持梳乎厘不會塔?

    如何保持梳乎厘不會塔?

  • 【今晚煮乜好-人氣食譜】日式梳乎厘PanCaKe|甜品食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】日式梳乎厘PanCaKe|甜品食譜

  • 新手必學!只要家中有牛奶+雞蛋,再注意2個小小細節!便可輕鬆做出簡易又嫩滑的牛奶燉蛋啦!

    新手必學!只要家中有牛奶+雞蛋,再注意2個小小細節!便可輕鬆做出簡易又嫩滑的牛奶燉蛋啦!

  • 【實試】全新 Philips NutriU 手機應用程式 | 零難度炮製「德國啤酒豬手」 及「 牛油果焗雞蛋」

    【實試】全新 Philips NutriU 手機應用程式 | 零難度炮製「德國啤酒豬手」 及「 牛油果焗雞蛋」

熱門Tags

  • 雞蛋
  • 牛
  • 芝士
  • 焗
  • 豆腐
  • 簡易
  • 麵粉
  • 蛋黃
  • 蛋白
  • 薯仔
  • 高筋麵粉
  • 蜜糖
  • 芒果
  • 最新
  • 豉油
  • 糯米粉

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 祛濕湯
  • 魚
  • 涼菜
  • 芒果
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 苦瓜
  • 夏季涼爽
  • 排骨
  • 糖水
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 雞翼
  • 青瓜
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2022 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.4449
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款