雜菜清湯炆牛展
2016 年 08 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房
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用多種蔬菜來炆牛展 , 可以清晒雪櫃的剩餘物資外 , 而且味道超乎想像咁好味呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/08/blog-post_61.html
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1蔥切段及切幼絲 , 薑去皮切片 -
2煲內加入水 , 一半份量薑片及蔥段 , 放入牛展蓋上蓋出水10分鐘 -
3盛起沖洗乾淨瀝乾水份 -
4鑊內加入其餘份量的薑片及蔥段爆香 , 加入牛展拌勻 -
5夾起蔥段去掉後加入約6杯水份量的水 , 月桂葉 , 八角及冰糖拌勻 -
6用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆45分鐘 -
7炆牛展期間將西芹去纖維 , 薯仔 , 甘旬去皮 , 分別將西芹切段 , 薯仔及甘旬切件 -
845分鐘後加入甘旬 , 薯仔拌勻用中火煮滾 , 再蓋上蓋轉用慢火炆30分鐘 -
9將牛展盛起切件再回鑊 -
10加入西芹段拌勻用中火煮滾後熄火焗30分鐘 -
11盛起材料放上碟 , 再放上八角及月桂葉 , 最後灑上蔥絲即可
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