班蘭葉千層糕

2016 年 08 月 07 日發佈列印

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正統班蘭葉千層糕是9層，但我的蒸盆太大，做不了9層。顔色純天然，無添加班蘭葉香精，所以顔色唔够鮮綠色，看上去不太吸引，但吃落煙韌Q彈。

食材（5-6人） 1小時以上

食材

班蘭葉 10片
木薯粉 200g
粘米粉 20g
椰槳(快逹牌) 200g
砂糖 110g
水 200g

1
班蘭葉切段。其它材料拌均，平均分成2份。
2
1份粉槳加入班蘭葉，放撹拌機撹碎，隔去渣，過程中會少佐少少水份，加入清水至一樣分量便0k。
3
把蒸盆放架上，先倒入綠色粉槳，蒸3分鐘至粉槳凝固，倒入白色粉槳蒸凝固，一層綠一層白蒸熟即可。放涼切塊可以食，雪凍來食更正。

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