辣豆瓣醬炒青瓜木耳絲
惹味香辣又爽口的青瓜木耳絲，雪凍當涼拌小菜味道一樣好食。青瓜有多種維他命而木耳能降低膽固醇及提升免疫功能。黑木耳屬偏寒涼的食物，不適宜出血、體質偏寒的人，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等，孕婦不宜多吃。 如果要吃的話可用一些薑或辣椒等比較温熱的食材一起去煮。
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1用水浸軟木耳絲，青瓜切片放入碗內，
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2用1/2湯匙鹽醃青瓜，用手輕輕拌勻，醃大約15分鐘。
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3倒掉浸木耳絲的水，青瓜沖水後用手榨乾備用。
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4熱鑊下1湯匙油，炒香蒜蓉和洋蔥後放入木耳絲炒一會，
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5關蓋將木耳絲焗1-2分鐘，
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6放入榨乾了的青瓜、1.5湯匙豆瓣醬炒多兩分鐘就可以熄火，
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7熄火後加入１茶匙麻油和1茶匙炒香芝麻拌勻。
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8上碟完成~
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