鹹魚炒芥藍

芥藍洗淨后，瀝幹水分；鹹魚切粒，備用。

熱油鍋，爆香蒜瓣和鹹魚粒，然後下芥藍，開大火，翻炒至芥藍微熟，下雞湯，改為中大火，邊煮邊炒。

煮至湯收干后，接著灑下姜汁酒，再下糖，翻炒均勻即可出鍋。