燒鵝髀湯米粉
花師奶訂購了一隻燒鵝，回到家中，當然立刻炮製牠，醫醫大家的五臟廟。惟燒鵝拿回家中，一定比即場烤焗出來的遜色，但縱使如此，花師奶只需把燒鵝稍微加熱，便美味不減！
花師奶簡單煮了個米粉，配上翻熱的燒鵝髀便是晚餐，但此簡單料理卻謂人間極品，味道儼如在著名燒鵝店吃到的燒鵝瀨一樣好吃！
花師奶簡單煮了個米粉，配上翻熱的燒鵝髀便是晚餐，但此簡單料理卻謂人間極品，味道儼如在著名燒鵝店吃到的燒鵝瀨一樣好吃！
-
1先把米粉煮開，然後過冷河。
-
2把清雞湯倒進煲內，加一碗清水煮滾後，再放入清菜煮熟，然後熄火及拿起清菜，以免發黃。
-
3把煮開的米粉放入碗中，再倒上剛煮好的清雞湯，上面放上翻熱的燒髀及青菜，加點蔥花便可。
TIPS
1. 燒鵝用焗爐翻熱較佳，那軟化的鵝皮可保持香脆，但為求方便，微波爐叮熱也無損質素。
2. 此做法與著名燒鵝店內的燒鵝瀨／河／米等味道相若，加上蔥花是整道菜的靈魂，能提升色、香、味的層次。
如想與在職媽媽做個煮飯友仔，可前往https://www.facebook.com/pg/workingmamacookingbook
2. 此做法與著名燒鵝店內的燒鵝瀨／河／米等味道相若，加上蔥花是整道菜的靈魂，能提升色、香、味的層次。
如想與在職媽媽做個煮飯友仔，可前往https://www.facebook.com/pg/workingmamacookingbook
討論 暫時沒有留言。