沙薑雞
2016 年 07 月 19 日發佈
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞 1隻
- 乾蔥頭 2粒
- 蒜頭 3瓣
- 薑 4片
- 青蔥 3棵 (切段)
- 酒 50ml
醃料
- 鹽 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 酒 1湯匙
- 沙薑粉 2湯匙
- 薑汁 2茶匙
- 麻油 少許
沙薑汁材料
- 沙薑粉 4茶匙
- 鹽 1 1/2茶匙
- 熟油 30ml
-
1
將雞洗淨，切去頭頸及雞腳 即買 ，抹乾水份。
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2
把所有醃料拌勻, 然後均勻地塗上雞身和雞腔內。放入雪櫃醃一晚。
-
3
燒熱油，慢火爆香乾蔥頭、蒜頭、薑和青蔥，然後加入雞。
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4
灒酒，中火滾起後轉細火，煎焗15分鐘後把雞反轉，再煎焗15分鐘，即成。
-
5
最後把所有沙薑汁材料拌勻，把雞斬件，沾上沙薑汁同吃。