豬頭饅頭

2016 年 07 月 18 日發佈 列印
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超級可愛的豬頭饅頭,小孩見了都愛不釋手。本來要做餡料的,但覺得麻煩,就直接做成饅頭了\(^o^)/~ 是不是可愛到下不去手n(*≧▽≦*)n

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 麵粉 450克
  • 火龍果皮 15克
  • 酵母 5克
  • 清水 220克
  • 黑芝麻 10粒
  • 白糖 10克
  • 1

    250克麵粉加2.5克酵母,5克白糖用適量清水調成雪花,揉勻發酵。

  • 2

    200克麵粉加2.5克酵母,5克白糖,火龍果皮加清水打成的泥,加入適量清水 (實際豬頭饅頭用量粉面麵團約50克)

  • 3

    揉勻靜置發酵。

  • 4

    麵團發酵好後取出白色麵團,切塊。

  • 5

    滾圓。

  • 6

    粉色麵團發酵好後取50克壓扁,切條。

  • 7

    切塊,壓孔。

  • 8

    耳朵,眼睛,鼻子均用清水粘在白色麵團上。依次做好所有,靜置二次發酵15分鐘。

  • 9

    擺入蒸鍋,水開後蒸18分鐘,靜置2分鐘取出。

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