豬頭饅頭

2016 年 07 月 18 日發佈 列印
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超級可愛的豬頭饅頭，小孩見了都愛不釋手。本來要做餡料的，但覺得麻煩，就直接做成饅頭了\(^o^)/~ 是不是可愛到下不去手n(*≧▽≦*)n

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 麵粉 450克
  • 火龍果皮 15克
  • 酵母 5克
  • 清水 220克
  • 黑芝麻 10粒
  • 白糖 10克
  • 1

    250克麵粉加2.5克酵母，5克白糖用適量清水調成雪花，揉勻發酵。

  • 2

    200克麵粉加2.5克酵母，5克白糖，火龍果皮加清水打成的泥，加入適量清水 （實際豬頭饅頭用量粉面麵團約50克）

  • 3

    揉勻靜置發酵。

  • 4

    麵團發酵好後取出白色麵團，切塊。

  • 5

    滾圓。

  • 6

    粉色麵團發酵好後取50克壓扁，切條。

  • 7

    切塊，壓孔。

  • 8

    耳朵，眼睛，鼻子均用清水粘在白色麵團上。依次做好所有，靜置二次發酵15分鐘。

  • 9

    擺入蒸鍋，水開後蒸18分鐘，靜置2分鐘取出。

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