花生醬涼拌茄子(水煮茄子不變色方法)

食材

• 细紫色茄子 4條
• 花生醬 1湯匙
• 意大利黑醋或鎮江醋 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 幼沙糖 2茶匙
• 麻油 1茶匙
• 蔥花，芜茜，指天椒 少許
• 滾水 1湯匙
• 白醋 1湯匙