甜酸龍利魚

2016 年 07 月 14 日發佈 列印
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非常喜歡吃龍利魚，魚刺比較少，這樣做更是沒有魚刺，吃著都香，甜酸龍利魚簡直讓人欲罷不能。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 龍俐魚 1斤左右
  • 橄欖油 2湯匙
  • 米酒 大半湯匙
  • 鹽 適量
  • 魚露 1茶匙
  • 澱粉 1湯匙
  • 甜酸醬 4大湯匙
  • 1

    隨著魚的中間線切開，然後將魚切成斜片段。

  • 2

    接著下米酒，鹽，魚露，還有一大勺澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。

  • 3

    然後熱油鍋，油溫約8分熱時，將醃制好的魚片下鍋炒至基本熟，很快不到2分鐘，馬上盛起備用。

  • 4

    炒鍋控淨油，倒入甜酸醬，燒至甜酸醬濃稠後淋少許明油，倒入炸好的龍利魚翻炒裹上汁裝盤。

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