肉鬆皮蛋豆腐
2016 年 07 月 11 日發佈
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夏天除咗為大地帶來颱風之外，亦會日為大地帶來冷盤 ~~
呢個冷盤真係簡單易做零難度，而且好味又透心涼哩!!
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食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 嫩豆腐 2磚
- 皮蛋 2隻
- 蒜茸 1湯匙
- 蔥花 2-3湯匙
- 長紅椒 1/2隻(切小粒)
- 肉鬆 適量
調味料
- 蠔油 2湯匙
- 米醋 1½湯匙
- 冷開水 1½湯匙
- 黃糖 1湯匙
- 麻油 1/2茶匙
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1
豆腐隔水後切成小方粒，用深盤盛載並一起放入雪櫃冷藏備用。皮蛋剝殼切粒後亦放入雪櫃冷藏備用。
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2
先將蒜茸加冷開水調成蒜水，之後再加入其餘的調味料伴勻成調味汁。
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3
從雪櫃取出豆腐粒，倒去盤內的水份後放上皮蛋粒，淋上調味汁後，再撤上肉鬆、蔥花及紅椒粒即成。