麻辣雞腳
食材
（9人以上）
1小時以上
麻辣湯底
- 豆瓣醬 3湯匙
- 牛油 1湯匙
- 乾辣椒 100克
- 花椒 50克
- 砂糖 3湯匙
- 冰糖 15g
- 薑 1塊
- 蒜(切片) 1個
- 京葱 2段
- 酒 2湯匙
- 上湯(大) 1包
- 雞粉 1茶匙
- 鹽 2茶匙
- 生抽 2湯匙
香料
- 陳皮 1塊
- 草果 2粒
- 小茴香 1/2茶匙
- 八角 3粒
- 桂皮 1小塊
- 香葉 3片
- 丁香 3粒
- 白胡椒粉 1/2茶匙
食材
- 雞腳 即買 18隻
- 芋絲 2包
- 生根 1包