花甲冬瓜湯

花甲需用鹽水浸半小時以上令花甲吐沙,冬瓜切方丁皮保留,瘦肉切片切片後需汆水備用。

薑片、冬瓜皮和水一起煲滾,滾後再落冬瓜和瘦肉。

當冬瓜方開始輕微轉淺色後攞起瓜皮,再落花甲煲十分鐘後落少許鹽即成。