爽滑彈牙-《豆腐蒟蒻蝦丸》

2016 年 07 月 10 日發佈 列印
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又是清雪櫃時間! 把急凍蝦肉、盒裝豆腐和蒟蒻塊"合體"做一味彈牙蝦丸,很快做好又美味!

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 蝦肉 400克
  • 豆腐 1塊
  • 蒟蒻 200克
  • 蔥白 4條
  • 麵粉 1.5湯匙
  • 粟粉 1.5湯匙
  • 蛋白 1個

調味料

  • 半茶匙
  • 白胡椒 少許

沾汁

  • 無花果醋
  • 1

    豆腐用布包好,揸出水分; 蔥白切成蔥花,蝦仁剁打成蝦膠。

  • 2

    蒟蒻整塊放入滾水,加1湯匙白醋,以中火煮3分鐘後,撈起放入冷水,待涼後瀝乾水分,切成小粒。

  • 3

    把所有材料和調味料放入一個大碗中拌勻,揑成直徑約1寸的球狀。

  • 4

    把3碗油放入煲中燒熱,下蝦丸炸成金黃色,撈起,瀝乾油分,配沾汁食用!

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