醋溜丸子
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 豬絞肉 12兩
- 蔥末 1大匙
- 蔥絲 1大匙
- 薑末 1/2大匙
- 醬油 2大匙
- 酒 大匙
- 水 2大匙
- 玉米粉 1大匙
- 蛋白 1大匙
醋溜醬
- 醬油 1大匙
- 鎮江醋 2大匙
- 番茄醬 1/2大匙
- 糖 2大匙
- 鹽 酌量
- 水 3大匙
- 太白粉 2茶匙
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1
豬絞肉，用刀剁細，加入水，醬油，蔥，薑，玉米粉，攪拌均勻，在加入蛋白續攪
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2
取一些蔥切成蔥絲備用
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3
熱油，將絞肉做成丸子後下鍋油炸外表呈金黃色，先用中低溫油炸約2分鐘，先撈起，待油溫升高再下鍋炸約半分鐘即可
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4
另起一鍋，加一湯匙油，將蔥絲下鍋爆香，加入醋溜醬，待醬汁濃稠後加入丸子拌勻即可起鍋．