東安雞
2016 年 06 月 30 日發佈
列印
「東安雞」是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳肴，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。「東安雞」經歷了三個朝代的演變。東安雞，因其烹調方法起源於東安縣而得名。據有關菜譜記載，早在唐玄宗開元年間，東安人民就開始製作東安雞，後傳入南洋北美，至今已有1200多年的歷史，
傳統做法是以全雞用煮的方式，但因考量食材取得便利，改用雞腿且用蒸的方式來試做，效果依舊不錯．
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 食材
- 棒棒雞腿 4支
- 薑絲 1/2杯
- 蔥絲 1/3杯
- 辣椒絲 1/4杯
- 花椒粒 1/2大匙
- 調味料
- 醬油 1大匙
- 糖 1小匙
- 鹽 1小匙
- 酒 1小匙
- 鎮江醋 1大匙
芡汁
- 太白粉 1小匙
- 水 2大匙
