百萬富翁酥餅

2016 年 06 月 29 日發佈 列印
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這個百萬富翁酥餅Millionaire's Shortbread，外國人稱之為百萬富翁是因為這個酥餅shortbread非常香濃，Rich而得名。底層是非常香酥的酥餅，中間是香濃邪惡的焦糖漿，而頂層是巧克力。每一層都充滿驚喜，超邪惡又美味！
新手都可輕鬆做到！
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食材 （9人以上） 1小時內

酥餅

  • 無鹽牛油 180克
  • 砂糖 65克
  • 中筋麵粉 310克

焦糖漿

  • 煉奶 1罐357毫升
  • 砂糖 165克
  • 無鹽牛油 175克
  • 轉化糖漿 4湯匙

食材

  • 黑或牛奶巧克力 250克
  • 1

    酥餅 做法： 在大碗內，將麵粉和砂糖拌勻，然後加入奶油，用手擠碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒狀

  • 2

    在焗盤內鋪上烘焙紙，然後倒入 步驟一的粉粒，平均鋪好，用手壓實。放入已預熱170度焗爐，焗約35 分鐘，或至表面金黃色。放在涼架上待涼

  • 3

    焦糖漿做法： 將所有材料放入煲內，用中火煮至糖和牛油溶化。然後煮至有氣泡出後，不停攪拌再煮6-8分鐘，至成淺棕色/焦糖色，然後離火

  • 4

    將焦糖漿直接倒入待涼的酥餅上，然後讓焦糖漿待涼

  • 5

    用微波爐或隔水加熱，將巧克力溶化，待涼。然後倒在已凝固的焦糖上，放入雪櫃約一至兩個小時，或至巧克力凝固即可

  • 6

    切件享用，可放入密封盒內，放入雪櫃可存放一個星期

  • 7

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