排骨酥麵 2016 年 06 月 29 日發佈 SamSamKitchen 列印 0 3 1509 請稍等. 請稍等. 炸到香酥可口嘅小排骨。。。 配搭清淡美味嘅麵。。。雖然簡簡單單。。。但係一樣咁滋味㗎!!! 食材 （3-4人） 1小時內 食材 小排骨 400克 蕃薯粉 4湯匙 椒鹽粉 適量 油麵或其他麵 1斤 小棠菜 隨意 芫茜 少許 乾蔥酥 隨意 醃料 生抽 1湯匙 酒 半湯匙 砂糖 1茶匙 蒜蓉 1茶匙 五香粉 半茶匙 調味 生抽 1茶匙 食鹽 少許 胡椒粉 少許 水 2-3碗 上湯 1000ml 1排骨洗淨。。。加醃料醃30分鐘。。。 沾上蕃薯粉。。。 靜置10分鐘反潮! 2中大火炸排骨4-5分鐘至金黃。。。 取出。。。之後再回鑊略炸至酥脆。。。 盛起瀝油。。。 撒椒鹽粉! 3油麵和小棠菜烚熟放在碗內! 4湯加調味煮滾。。。試味。。。ok就倒入碗中。。。 放芫茜。。。 撒乾蔥酥。。。伴炸排骨同吃!
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