白酒卡邦尼雞

Name: 白酒卡邦尼雞
Yield: 1-2人
Ingredients: 2隻 雞脾(切件); 1個 洋葱; 2條 甘荀; 1杯 白酒; 隨意 香草; 2片 月桂葉; 半條 煙肉; 2隻 蛋; 隨意 芝士碎; 隨意 黑胡椒

2016 年 06 月 20 日發佈列印

Carbonara 卡邦尼吸引之處, 的確是爆香煙肉的咸味配合蛋和芝士等主要食材, 煮溶之後汁的濃香, 令視覺豐富起來。今日用卡邦尼汁的元素, 加入白酒平衡芝士的濃味。傳統食譜用Parmigiano-Reggiano芝士（即巴馬臣芝士一種）, 在家煮而要求不高的話, 嘗試用自己喜歡的芝士味道取代, 建議用芝士碎煮, 片裝芝士也可但煮溶的時間比碎芝士較長。