在家煮得出餐廳般的味道 - 卡邦尼意大利粉 Spaghett
一直都喜歡愛吃卡邦尼意大利粉 Spaghetti Carbonara ，每次在餐廳餐是必選的食物之一。後來學懂了煮，才發現原來 Spaghetti Carbonara 一點都不難做，甚至有時在家做的可以比起外面的餐廳更好。
這個食譜是剛開始煮食的時候寫下的，當時沒有想到會寫 BLOG，所以沒有為每個步驟逐一拍下照片。即使如此，還是希望跟大家一起分享。
這個食譜是剛開始煮食的時候寫下的，當時沒有想到會寫 BLOG，所以沒有為每個步驟逐一拍下照片。即使如此，還是希望跟大家一起分享。
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1燒熱滾水, 加入鹽, 放入意粉然後按照包裝上寫的建議時間煮少1分鐘, 煮好的意粉撈起瀝乾水份備用（鹽的份量應為水總量的1%. e.g 1000ml 水= 10g 鹽）
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2同時準備醬汁, 先將雞蛋放入湯碗內打均, 然後加入鹽、黑胡椒、Whipping Cream和芝士碎拌勻備用
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3平底鍋下牛油, 中火炒香洋蔥和煙肉
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4然後加入瀝乾水份的意粉炒勻
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5熄火, 加入（2）的醬汁快速拌勻 (用餘溫令蛋汁及芝士碎融化)
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6上碟, 灑上黑胡椒和香芹便成
TIPS
* 可按個人喜歡的口感去調節煮意粉的時間
** 芝士碎跟煙肉帶咸味, 可試味後才決定是否需要加入鹽調味
*** 拌入蛋汁時溫度不能過熱, 否則蛋汁會凝固. 盡量平均淋在意粉上面, 以餘溫加熱就可以
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BLOG: http://siuyuhappykitchen.chiba78.com/articles-21761.html
** 芝士碎跟煙肉帶咸味, 可試味後才決定是否需要加入鹽調味
*** 拌入蛋汁時溫度不能過熱, 否則蛋汁會凝固. 盡量平均淋在意粉上面, 以餘溫加熱就可以
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