梅子浸子薑

2016 年 06 月 20 日發佈 列印
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六月頭浸的梅子酵素巳經收成, 好好渴!! 而入面的梅子除了做小食外還可以用來整梅子果醬還有連同子薑一齊浸酸酸甜甜味道好夾!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 子薑 600g
  • 米醋 600ml
  • 上白糖 (或可用冰糖) 400g
  • 梅子(介十字) 二粒
  • 大辣椒(去銀切條) 二條
  • 1

    準備材料

  • 2

    子薑買回來不用洗, 用鐵匙刮去皮,切薄片, 用飲用水沖洗.再 用兩湯匙鹽醃兩小時待出水, 之後用廚紙盡量吸乾水份

  • 3

    放糖及白醋煲溶, 待涼後備用

  • 4

    將子薑放入瓶內, 再放辣椒同梅子最後倒入白醋, 待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃第二天便可吃.

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