20分鐘自製越南米紙春卷好L簡單 (我覺得啦)

Name: 20分鐘自製越南米紙春卷好L簡單 (我覺得啦)
Yield: 3-4人
Ingredients: 6 蝦; 1碗 熟蝦無殼; 1碗 生菜; 12塊 薄荷葉; 12塊 Basil; 6塊 米紙; 2茶匙 蒜蓉; 2茶匙 辣椒碎; 4-5湯匙 魚露; 1個 青檸汁; 半個 檸檬汁; 3-4湯匙 糖; 半杯 水

2016 年 06 月 15 日發佈列印

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 蝦 6
- 熟蝦無殼 1碗
- 生菜 1碗
- 薄荷葉 12塊
- Basil 12塊
- 米紙 6塊
- 汁料
- 蒜蓉 2茶匙
- 辣椒碎 2茶匙
- 魚露 4-5湯匙
- 青檸汁 1個
- 檸檬汁半個
- 糖 3-4湯匙
- 水半杯

1L = Level, 即係呢個食譜既程度 (Level)係屬於容易, 係人都整到咁解。其實澳洲呢度係有好多越南移民的, 而佢地好多都做食肆 (最好就唔好做壽司啦… 至於點解, 請自己睇舊文 “5大澳洲伏食” https://www.facebook.com/HiMrRoo/photos/a.734265603385835.1073741829.732535323558863/859128194232908/?type=3&theater); 佢地做越南餐廳, 係好多都幾好食既 (真)。
2咁熟食我就當然寄唔到返來賣俾你地喇, 想食好西的朋友可以試下自己整。
3個米紙春卷: 熟蝦無殼 1碗左右啦生菜都係1碗左右薄荷葉大約12塊 Basil 都係大約12塊米紙 6塊
4果個唔知叫咩名, 又唔知甜定酸定鹹咁既汁: 蒜蓉 2茶匙辣椒碎 2茶匙魚露 4-5湯匙 (逐少落, 邊試味, 每款魚露鹹度有別) 青檸汁 1個檸檬汁半個糖 3-4湯匙 (試味, 個人口味唔同, 唔想跣你) 水半杯左右 (試味呀…)
5點搞呢喂: 1. 灼熟蝦, 去殼(如果你係都要買有殼蝦的話), 洗好薄荷葉同basil, 只用葉, 唔用莖 (唔駛諗住可以用埋佢慳下, 條莖通常好硬的), 呢幾樣算係好簡單。 2. 挑蝦腸: 如果買有殼的蝦, 而又唔想食屎, 請挑腸。
63. 至於米紙, 通常買返來的時候是乾的一包包裝好, 用水濕一濕, 等一等(約10秒)就會軟化同可以包。我初時識條鐵, 落完水等左好耐(約5秒), 見佢無反應, 又再落水, 然後佢突然濕晒(約2秒), 塊米紙就會好易爛, 然後再變埋米糊, 近乎use7less, 寫出來唔係俾個位你笑夠我, 係要來俾大家引以為老尷的。 4. 將所有野包住響塊米紙裡面(咁梗係除左個汁啦大佬), 堆蝦會好似被黑暗既力量封印左, 出唔到來咁, 就係岩架喇。
75. 溫聲乜乜物物提示: 控制水量: 用室溫水整濕隻手 (係, 當然係洗乾淨手先啦), 用隻濕手平均響塊野上面抹一圈, 隔2秒用另一隻手再抹多圈。
8將佢懶靚咁放上隻碟, 期間不斷嘗試搵個最靚的角度影相, 大約2個鐘之後就可以食了 (反正都係凍架啦)。