梅菜扣肉
2016 年 06 月 11 日發佈
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梅菜扣肉絶對係ㄧ味令人又愛又恨嘅菜式。。。愛佢肉質軟淋、梅菜惹味。。。恨佢既高熱量又高膽固醇!!!
但係咁正嘅餸。。。真係好難忍得口囉!!! 偶爾輕嚐淺嚼。。。其實又未尚不可嘅!!!
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 五花腩(约450g) 1塊
- 薑 4片
- 葱 2棵
- 豉油雞汁 200ml
- 水 4杯
- 紹酒 3湯匙
- 甜梅菜 2棵
- 糖 2湯匙
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1
梅菜沖水。。。浸兩小時。。。取出切粒!
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2
五花腩去毛洗淨。。。放入滾水中氽水十分鐘。。。 取出沖水!
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3
豉油雞汁加水、加薑、葱煮滾。。。放入五花腩和紹酒。。。 中小火炆45分鐘!
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4
五花腩取出。。。 汁留用。。。 肉切厚片。。。皮向下排放在蒸碗上!
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5
梅菜粒加糖拌勻。。。鋪在肉上。。。 淋一杯汁。。。蓋上錫紙。。。隔水蒸半小時!
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6
錫紙棄掉。。。倒扣在碟上即可!