咸蛋豚肉菜炒飯

2016 年 06 月 09 日發佈 列印
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基本上是雪櫃裡有甚麼食材就隨便配搭, 用咸蛋和雞蛋炒飯,可提昇咸香味, 再用芫荽醃好的豬肉片, 併炒簡單蔬菜, 毋須附加其他調味,已經大滿足了。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 冷飯 1碗
  • 咸蛋 2隻
  • 雞蛋 2隻
  • 蒜蓉 半茶匙
  • 豬肉片
  • 芫荽葉
  • 椰菜
  • 甘荀
  • 1

    豬肉片和芫荽葉, 加入蒜蓉, 適量紹興酒, 糖, 胡椒, 粟粉拌勻醃20分鐘或以上(備用); 將冷飯和雞蛋 2隻; 咸蛋1隻拼炒至 (備用); 咸蛋1隻用水煮10分鐘後剝殼切粒; 配菜 (椰菜; 甘荀) 切絲洗淨瀝水(備用)

  • 2

    熱鍋少油下醃好豬肉片及配菜炒至熟; 倒入冷炒飯 (2)併炒勻; 上碟後把(3) 咸蛋粒放面, 進食前拌勻

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