京葱爆炒牛扒粒【百得利健康油你話事】

牛扒切約2cm X 2cm小粒，用1湯匙橄欖油和黑椒拌勻稍醃。

京葱洗淨去掉乾老的外層，切斜片。蒜頭切片，指天椒切斜片。蠔油、生抽和半湯匙米酒拌勻備用。

大火熱鑊，牛扒粒連醃料中的油下鑊快炒至轉色及約五成熟，盛起。

繼續大火熱鑊，放1湯匙橄欖油，先爆香薑片至有香味。放入蒜片及指天椒炒香，下京葱炒至略軟身並有香味。下醬汁及牛肉快炒約1至2分鐘，在鑊邊灒上半湯匙米酒及鎮江醋炒匀即可上碟。