皮光肉滑瑞士卷(生乳卷)

2016 年 06 月 03 日發佈 列印
8 23 18779

皮光肉滑瑞士卷(生乳卷), 最接近完美做法及效果~!
https://www.facebook.com/ChefChusKitchen
入面有詳細影片做法
記得比個LIKE支持下喔~!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 糖 26G
  • 菜油 38G
  • 奶 80G
  • 低筋麵粉 60G
  • 粟粉 6G
  • 蛋黃 4 隻
  • 蛋白 4只
  • 糖 40G
  • 1

    粉類先過篩，材料a(糖26 克。 生油/菜油38克。奶80 g )先煮至小滾關火

  • 2

    加入粉類，再慢慢加入蛋黃,

  • 3

    蛋白打至中段分次加入砂糖打至濕性

  • 4

    分三次混合先前混合好的麵糊

  • 5

    倒入盤後，烤盤從適當的高處掉下排出空氣，200度入爐22-25分（溫度個個不一所以時間為準）

  • 6

    內餡：淡忌廉（鮮奶油）250 克。糖20克 兩樣材料一起打至8分發，可加入少許香草油或rum 酒提味

  • 7

    https://www.facebook.com/ChefChusKitchen 入面有詳細影片做法 記得比個LIKE支持下喔~!

Tags:

推薦資訊