煎蛋蕃茄免治牛肉醬配長通粉
2016 年 06 月 02 日發佈
列印
呢款免治牛肉醬無論配白飯 , 意粉或通粉 , 蝴蝶粉都同樣美味呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/06/blog-post_2.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 牛肉碎 200g
- 蕃茄 2個
- 洋蔥 1個
- 茄膏 2湯匙
- 雞湯 1杯
- 雞蛋
- 鹽
- 芹菜
- 黑胡椒碎
- 胡椒粉
-
1
牛肉碎放入大碗內加少許鹽 , 胡椒粉及黑胡椒拌勻醃30分鐘
-
2
蕃茄洗淨切粒 , 洋蔥去皮切細粒 , 將芹菜莖洗淨切細粒 , 芹菜葉留起作裝飾
-
3
煲內加入少許油燒熱 , 放入蕃茄 , 芹菜 , 洋蔥用中火拌勻炒至出茄油
-
4
再加入牛肉碎拌勻炒至轉色
-
5
加入2湯匙茄膏拌勻 , 再加入雞湯及3碗份量水拌勻
-
6
用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮1小時
-
7
期間如發現水份收乾 , 再加入水拌勻蓋上蓋繼續用慢火煮 (以防黏底)
-
8
1小時後加入少許黑胡椒碎拌勻調味
-
9
熄火蓋上蓋焗30分鐘成免治牛肉醬備用
-
10
將雞蛋打出放入鑊或煎pan中用慢火煎成半生熟蛋
-
11
長通粉放入水中煮至軟身 , 盛起隔去水份放上碟或碗內 , 再淋上肉醬即可
