瑤柱扒節瓜

2016 年 05 月 28 日發佈 列印
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節瓜又叫毛瓜, 亦是一種十分正氣的瓜菜, 有生津、化痰等好處外, 也十分適合水腫人士, 而且1年4季都可以在市場買到, 作為家常小菜適合一家大細

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 節瓜 2隻
  • 瑤柱 約60克
  • 數片

調味料

  • 蠔油 0.5湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 白糖 1茶匙
  • 清水連瑤柱水 約200克
  • 1

    瑤柱洗淨後, 用清水浸過夜至軟身 (保留瑤柱水)

  • 2

    節瓜去皮洗淨及切片

  • 3

    預備炆節瓜調味

  • 4

    燒熱油鑊, 爆香薑片, 放入節瓜炒勻, 下瑤柱和調味料, 慢火炆約10分鐘至瓜軟身及汁略為收乾, 必要時調節水份

  • 5

    收火上碟即成, 趁熱食

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