大蜆蒸蛋
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蛋 3隻
- 大蜆 半斤
- 雞湯加大蜆水 同蛋既份量一比一
-
1
大蜆用牙刷刷乾淨蜆殼
-
2
先煲一大鍋水，放下蒸架，放下碟和大蜆，蒸至大蜆開口，大約4分鐘左右
-
3
將蒸大蜆和碟取出，不用熄火，倒出碟中蜆水備用， 檢查一下大蜆是否清潔，如不清潔用水清洗乾淨
-
4
將碟放入鍋中蒸4分鐘
-
5
將蛋打進碗內打勻，加上和雞蛋份量一比一既蜆水和雞湯拌勻，用湯匙隔走氣泡備用
-
6
碟蒸熱後，加上大蜆和雞蛋混合物，加蓋中火蒸一分鐘，熄火焗15分鐘即成