麻婆豆腐
2016 年 07 月 07 日發佈
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這是一道簡單易做，又非常下飯的家常菜。一定要用上花椒粒帶出麻麻的口感，才可以做到麻中帶辣！
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食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 板豆腐 2磚
- 免治豬肉 200g
- 蒜蓉 2茶匙
- 花椒粒 1茶匙
- 辣豆瓣醬 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 0.5 茶匙
- 水 適量
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1
豆腐洗淨，切方粒
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2
煮一鍋滾水，加少許鹽，放入豆腐粒，略煮3分鐘，撈起備用 (這樣做豆腐粒比較不易碎）
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3
放少許油入平底鑊，爆香蒜蓉和花椒粒
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4
放入豬肉炒匀, 加入豆瓣醬，糖和水，拌勻
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5
放入豆腐粒，輕手用推的方法讓豆腐沾上醬汁
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6
最後用生粉水調教濃稠度, 灑上蔥花，完成