香煎豬扒配士多啤梨醬

2016 年 05 月 24 日發佈列印

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夏天將至，熱天胃口真的會差些。不過今日介紹這個自家製士多啤梨醬，酸酸甜甜，配豬扒真是一流，開胃之餘又不覺肥膩。

食材（3-4人） 30分鐘內

食材

急凍豬扒 4件
橄欖油適量
士多啤梨 6粒
白醋 1茶匙
砂糖 3茶匙
水 2湯匙
海鹽 1.5茶匙
黑椒粒適量

1
先解凍豬扒，然後洗淨抹乾，用鬆肉鎚把豬扒鎚鬆，加入海鹽和黑椒粒拌勻，醃至少1小時。
2
將士多啤梨切粒狀，然後加水，用攪拌器攪爛，再放入煲內，用中小火邊煮邊攪拌，直至醬汁狀，即可轉細火並加入砂糖和醋，溶掉後便可關火備用。(如家中沒有攪拌機，可以把士多啤梨切得更細小，並用細火慢煮以防痴底)
3
平底鑊熱鑊放油，確保夠熱才放入豬扒。大火煎分半鐘，然後轉中小火慢煎2分鐘。完成一面後，便可反轉，用相同時間煮另一面。原成後，便可以裝起食用

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