西瓜蛋炒飯
老公下班一踏進家門,蘋果姊姊迫不及待地說:「老公辛苦了,來吃西瓜吧!」「我想先吃飯,再吃西瓜。」「不不不,我們直接吃西瓜。你看,你看,今天的晚餐是西瓜蛋炒飯。」老公放下沉甸甸的公事包,看了看餐桌後說:「哈哈哈,還真的是西瓜耶!」我們邊吃西瓜邊說笑,老公一進門時的疲態早已消逝。用療癒系美食撫慰工作忙碌的家人最棒了。
西瓜的產季到了,一起來吃西瓜吧!
西瓜的產季到了,一起來吃西瓜吧!
TIPS
◎ 皮蛋先蒸熟,比較好切。若懶得先蒸皮蛋,將刀沾水後,再切皮蛋也可以,只是沒有比蒸熟後好切。
◎ 用廚房紙巾將油抹勻鍋底,可使蛋液受熱均勻、上色均勻,且可減少油的攝取量。
◎ 步驟10用鍋鏟將飯撥鬆(鏟面與鍋面呈約45度角,不要平行重壓),是炒飯粒粒分明的祕訣。
◎ 匈牙利紅椒粉是增色用,若家中無紅椒粉,只用蕃茄醬也可以。
◎ 若想做黃肉的「小玉西瓜」,將「蕃茄皮蛋炒飯」改成「薑黃皮蛋炒飯」即可(薑黃藜麥飯 https://goo.gl/91nbrd)。
◎ 西瓜紅肉部分,可加入「洋葱碎」拌炒,吃起來更甜。
◎ 步驟12的「蕃茄皮蛋炒飯」起鍋前,可加「豬油」拌炒一下,炒飯更香。
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
◎ 用廚房紙巾將油抹勻鍋底,可使蛋液受熱均勻、上色均勻,且可減少油的攝取量。
◎ 步驟10用鍋鏟將飯撥鬆(鏟面與鍋面呈約45度角,不要平行重壓),是炒飯粒粒分明的祕訣。
◎ 匈牙利紅椒粉是增色用,若家中無紅椒粉,只用蕃茄醬也可以。
◎ 若想做黃肉的「小玉西瓜」,將「蕃茄皮蛋炒飯」改成「薑黃皮蛋炒飯」即可(薑黃藜麥飯 https://goo.gl/91nbrd)。
◎ 西瓜紅肉部分,可加入「洋葱碎」拌炒,吃起來更甜。
◎ 步驟12的「蕃茄皮蛋炒飯」起鍋前,可加「豬油」拌炒一下,炒飯更香。
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