海苔肉鬆流心蛋飯糰

雞蛋回暖至室溫。煮滾一鍋水，水滾後用湯勺慢慢放入雞蛋，大火烚5分半鐘，倒出後浸冰水至水中冰塊完全溶化，剝殼備用。

飯碗中鋪上一張保鮮紙，然後趁熱裝入小半碗新鮮白飯，用湯匙將白飯沿飯碗內側鋪平成碗狀。

在飯面先抹上一層美乃滋，再鋪上一層肉鬆，最後將半熟蛋放中間。

將保鮮紙的開口扭緊，用手慢慢的隔著保鮮紙將飯糰收口並搓成想要的形狀。無論趁熱吃或是放涼才吃同樣美味。