花膠雞爪湯

花膠提前一晚泡水，用時開水中放入料酒、薑等，放花膠下水焯一會去掉腥味

雞爪洗淨，用熱水焯一下。

高壓鍋中放入洗淨的北芪、去核的紅棗以及陳皮，適量的水。

把焯過的花膠和雞爪也放入高壓鍋中，並加入薑三片。

蓋上蓋子，高壓鍋壓約30分鐘，食時加鹽調味即可。