檸檬撻【簡單免焗】

2016 年 05 月 14 日發佈 列印
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這個超簡單又免焗的檸檬撻，用消化餅乾做撻底，然後倒入檸檬凝乳，就成美味的檸檬撻～充滿檸檬香，酸酸甜甜，非常開胃，絕對是吸晴又美味的甜點，跟餅店賣的一樣囉～
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 檸檬汁 100毫升
  • 檸檸皮屑 半湯匙
  • 雞蛋（全蛋） 1隻
  • 蛋黃 3隻
  • 糖 120克
  • 粟粉 20克
  • 無鹽牛油 25克
  • 鹽 1/2茶匙

餅底

  • 溶化牛油 60克
  • 消化餅乾 140克
  • 1

    [撻底]做法： 將消化餅乾壓碎，然後與溶化牛油拌勻

  • 2

    將餅碎放入模內，平均鋪好，壓實，放入雪櫃約30分鐘

  • 3

    在大碗內，將雞蛋，蛋黃，糖及鹽拌勻。然後放在有水的小鍋上，隔水加熱，不停攪拌，雞蛋糊會成淡黃色及變濃稠 （約5 -7分鐘）

  • 4

    然後加入檸檬汁，檸檬皮屑及粟粉拌勻，再繼續攪拌約5分鐘

  • 5

    最後加入牛油（切小塊）拌勻，離火，待涼一會

  • 6

    然後將檸檬凝乳倒入撻皮內，放入雪櫃最少三小時即成～

  • 7

  • 8

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