蕃茄焗豬扒飯
2016 年 06 月 15 日發佈
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焗豬扒飯是香港的一種米飯食品，常見於香港的茶餐廳和港式快餐店。焗豬扒飯是把已煎香的豬扒（即豬排）蓋在蛋炒飯上，並加入番茄或芝士等食材焗製而成。焗豬扒飯以配上番茄和茄膏烘烤而成的「鮮茄焗豬扒飯」最為常見，也有焗豬扒飯還會加入菠蘿和芝士等食材。焗豬扒飯是香港具代表性的西式米飯，是港式西餐廳、茶餐廳及港式快餐店在午飯和晚飯時段常見的主餐。
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 豬扒 2 塊
- 蕃茄 4 個 (切細件)
- 菠蘿 2片 (切粗粒)
- 洋蔥 1個 (切片)
- 蒜頭 2粒 (略拍)
- 茄汁 2湯匙
- 茄膏 1茶匙
- 清水 200ml
- 菠蘿汁 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 雞蛋 2隻
- 冷飯 2碗
- 牛油 少許
- 巴馬臣芝士 適量
