涼拌豬蹄
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬蹄 4只
醬料
- 蒜 4瓣
- 蔥 少許
- 糖 2勺
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 花椒 10粒
- 料酒 少許
- 紅油 少許
- 辣椒 1小個
調料
- 生薑 1塊
- 鹽 少許
裝飾
- 芝麻 少許
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1
豬蹄清洗乾淨，冷水放入薑，鹽和豬蹄，煮沸後小火燉一個半小時左右
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2
煮好的豬蹄晾涼後，用清水反復浸泡去油膩。
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3
把浸泡好后的豬蹄切成塊，放在盤子里。
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4
[調醬料] 熱油鍋，爆香蒜蓉，辣椒，蔥，花椒，紅油，關火，再倒入適量的生抽，糖，醋，料酒攪拌均勻，最後倒入豬蹄中，攪拌一下，撒上芝麻，完成。